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红菜汤和罗宋汤区别

日期:2019-2-12(原创文章,禁止转载)

很多人认为红菜汤和罗宋汤并不是一回事,实际上,红菜汤是罗宋汤的另外一种叫法。这是一种做法非常简单的菜系,它在制作的时候使用的材料是牛肉、土豆。因为牛肉的营养价值非常高,而且红菜汤的口感独特,所以这种美食深受很多人的喜爱。为了让大家都品尝到红菜汤的美味,我们一起了解下红菜汤的做法。

红菜汤也叫罗宋汤。

红菜汤英文为Borsh,是一种以红菜为主要材料,保留红菜基本色彩和口感的汤。一般认为红菜汤是起源于乌克兰菜,系一种在东欧广泛流行的汤式。除了在,乌克兰和白外,红菜汤也在罗马尼亚,斯洛伐克,摩尔多瓦等其他东欧国家广受欢迎。20世纪上半叶癫痫患者应该怎么治,有大量人寄居上海,同样他们也把红菜汤的做法带到了上海。但是需要指出的是这种被成为“罗宋汤”的中国菜,其实是红菜汤Borsh的中国变种。的英语为RUSSIA,于是上海的文人把来自的汤音译为“罗宋”。所谓罗宋汤嘛,是罗宋人常喝的,所以叫罗宋汤。

红菜汤的主要做法:

1牛肉切成麻将块,洗净。凉水下锅,倒入料酒,滚开后撇出浮沫,再大火煮5分钟,捞出。锅中重新加入开水,放入牛肉、葱宁德哪家医院治癫痫病最好、姜,煮开后,转小火熬制约40分钟。

2土豆、胡萝卜切成滚刀块,洋葱、包菜切块待用。

3起油锅,放入土癫痫病该怎么治疗豆、胡萝卜翻炒3分钟,再加入洋葱翻炒2分钟。将炒好的菜倒入牛肉汤中。开大火煮开后改小火炖15分钟。

415分钟后,炒锅中再次加入油,放进包菜翻炒外伤性癫痫能治疗吗2分钟,倒入牛肉汤中

510分钟后,将番茄剥皮后切成小块。起油锅,将番茄倒入炒成沙司状。倒入牛肉汤中。

6再次在油锅中倒入油,开小火,倒入番茄酱(这里我倒了两袋),略微翻炒后倒入牛肉汤中

7搅拌均匀后,加入盐调味,煮5分钟后起锅,可以开吃啦。

小窍门

1、喜欢洋葱生点的,可以和包菜一起炒,晚点加到牛肉汤中。

2、番茄剥皮前用开水烫5分钟,就可以轻易剥皮。

3、炒番茄酱时,一定要开小火,以防炒糊。

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