您目前的位置 : 首页 >> 秋天的英文怎么读 >> 正文

健康指南六种食物含亚硝酸盐最多

日期:2018-6-15(原创文章,禁止转载)

亚硝酸盐相信大家经常听说,不但会引起急性的食物中毒,更会增加患胃癌的风险。可是怎样才能远离亚硝酸盐的危害呢?今天我们来找出六大最严重的亚硝酸盐的“潜藏地”,并找出安全饮食策略。

第一名,粉嫩熟肉   各种外卖中的熟肉中含有的亚硝酸盐,是现在最严重的。因为它可以让肉煮熟后颜色粉红、口感鲜嫩,还会延长食品保质期,所以它已经成为了食品加工业中 鸡肉煮熟后应该是白色或者是灰白色的,猪肉应是灰白色或浅褐色的,而本来红色的牛羊肉应当变成浅褐色至褐色。如果颜色是粉红色的,而且这种粉红色从里到外都一样,那么一定是添加了亚硝酸盐。   此外,用了盐硝酸盐的肉特别水嫩。本来肉类是肌纤维构成,煮熟后能够撕出非常细小的肉丝。但如果熟肉基本上吃不出肉丝的感觉来,嫩的比豆腐干还要软,而且水分特别大,就有加http://dxb.120ask.com/入了亚硝酸盐的嫌疑。此外,用亚硝酸盐较多的肉还有一种类似火腿的味道,和正常的肉味已经不太一样。   不过,正规肉制品厂的产品是可以放心的,添加亚硝酸盐时会控制数http://dxb.120ask.com/量,也有国家部门的检查管理。但小作坊、餐馆、农贸市场的产品一定要非常当心,因为他们没有定量控制的能力。餐厅的肉也要小心,因为他http://dxb.120ask.com/们是在缺乏管制,餐馆根本没人查这一项。   第二名,刚做的腌菜。   很多人都爱吃清爽的腌菜或者是泡菜,尤其是北方人,但是腌制食品并不利健康。除了盐含量过高之外,亚硝酸盐或者是亚硝胺含量高是主要原因。不过,只有在腌制时间不合适的产品中,亚硝酸盐含量才会高到引起麻烦的程度。   安全策略:腌制20天以上。   一般来说,腌制20天之后的腌菜中亚硝酸盐含量已经明显下降,一个月后是很安全的。此外,添加鲜蒜、鲜姜、鲜辣椒、维生素C等均可降低亚硝酸盐的含量。

第三名,吃剩隔夜菜   隔夜菜也会产生亚硝酸盐,这是因为细菌开始大量繁殖的缘故,吃菜事经过筷子搅来搅去,细菌会和蔬菜充分接触,即便吃完后把剩菜放在冰箱里,细菌也会缓慢的滋生。而且放的时间越长,产生的亚硝酸盐就越多。   安全策略:焯水、水发更安全。   在炒、拌蔬菜前先焯水,能让大部分亚硝酸盐流失在水里,就算“隔夜“也不会产生太多。同样,水发的亚硝酸盐已经非常多了。   安全策略:加入蒜泥和醋   加大量的蒜泥、醋和柠檬汁等都能一直细菌繁殖,自然也就有利于控制亚硝盐酸的产生,另外含有维生素C多食物如柠檬汁也可以抑制亚硝酸盐含量。另外,如果这顿http://dxb.120ask.com/实在吃不完,也要在24小时之内吃完。

第五名,久煮火锅汤   很多人觉得涮了很久的火锅汤浓缩了食物的精华,格外鲜美营养。但是,因为肉类中往往添加了亚硝酸盐,蔬菜中的亚硝酸盐也很快会溶解在汤里面,所以火锅汤也很容易出现亚硝酸盐超标的问题。   安全策略:少选酸菜,海鲜锅底,半小时内就喝汤。   火锅汤的亚硝酸盐含量与汤底和涮料的种类有着直接的关系。一般来说,酸菜汤和海鲜汤含量最高。我国已有多起因使用酸菜鱼之类菜肴发生亚硝酸盐中毒的案例,主要是因为   酸菜含亚硝酸盐太高,食客吃的量又比较大所致。海鲜汤里的亚硝胺是致癌物,虽然当时不会中毒,但经常食用极易诱发胃癌。涮火锅的时候,各种蔬菜中的硝酸盐都会融入汤中,在滚沸状态下本来就容易转变成亚硝酸盐,其中一部分还与肉、鱼、海鲜中的蛋白质分解产物合成亚硝胺,使汤的危该是白色的,如果发红,就说明亚硝酸盐含量过高,或者被染了色。此外,吃海鲜干货一定要控制数量,鱼片和鱿鱼丝只能偶尔吃。

友情链接:

恨如头醋网 | 小学学籍档案查询 | 泡泡堂手机版下载 | 销售员工激励方案 | 跳绳后的拉伸动作 | 在工作中成长 | 孕婴用品批发市场