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海参斑鱼做法和步骤有哪些

日期:2018-12-27(原创文章,禁止转载)

海参斑鱼市面上比较少见,价格也比较贵,但是海参斑鱼营养价格非常高,这种深海冷水鱼最出四平市小儿癫痫病哪里正规名的价值在于其占总重三分之一的鱼皮——鱼皮非常厚河南省抗癫中原治羊癫疯口碑好吗,因此胶原蛋白含量是最高的。此外,海参斑鱼富含钙和天然不饱和脂肪酸,对妇女儿童和老人家来说是非常好的食补佳品。

海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深秦皇岛市看癫痫病最好的医院处。平均成长期为6年。每年春季上来产卵. 海参斑鱼色泽雪白、 肉质鲜美松原市哪看癫痫病最好, 口感滑嫩,是不可多得的深海冷水鱼种,味道甘美之极。冷冻海参斑鱼几乎无鱼腥味。

用料

主料:海参斑一条

辅料:蒸鱼豉油20毫升,葱一段,干红椒少许,橄榄油20毫升,绍兴酒5毫升,姜丝少许

清蒸海参斑鱼的做法

1.海参斑鱼需焯水,去掉鱼皮上的颗粒

2.切下鱼皮后的鱼,切成大块

3.起蒸锅,水开后放入盛鱼的盘子,倒入少许的绍兴酒,没有就用料酒;大火蒸7分钟左右

4.葱、姜、干红椒切丝,蒸好的鱼摆成鱼形,葱姜干红椒丝摆放在鱼身上,淋入蒸鱼豉油

5.饭勺中放入橄榄油,小火烧至冒烟

6.趁热将油浇在葱丝和鱼身上,吃时蘸着酱油即可

烹饪技巧

海参斑鱼的表皮一定要搓掉,否则会有牙碜的感觉,先烧开一锅热水,开锅后将鱼放到锅里烫一下,再用钢丝球轻轻擦拭,表面光滑即可。

不宜久炖,鱼皮会炖化的。

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